El restaurante Nostre, dirigido por Andrés Rengel y Sara Forner, se traslada a un nuevo local en Mestalla. Con una nueva carta que combina tradición y creatividad, ofrecen menús a partir de 22,50 euros. Buscan resaltar el producto local y la sostenibilidad, creando una experiencia gastronómica única.
**Resumen de la reunión sobre El Nostre:**
**Fecha:** Jueves, 12 de diciembre de 2024
**Ubicación:** Calle Doctor Ferran, nº 6, Barrio de Mestalla.
**Principales puntos:**
1. **Nuevos Emplazamientos y Gestión:**
– Andrés Rengel y Sara Forner son los propietarios de El Nostre.
– Se trasladan a un nuevo local, a 2,3 km del primer restaurante inaugurado hace aproximadamente un año.
2. **Concepción Gastronómica:**
– La cocina se inspira en el recetario tradicional valenciano pero incorpora novedades.
– Las raíces de Andrés son diversas: manchegas, aragonesas y andaluzas, lo que enriquece las recetas.
– Se fomenta la creatividad en las recetas con influencias de su formación y sus viajes.Te recomendamos Zonas Azules
3. **Colaboración con Productores Locales:**
– Se busca trabajar con pequeños elaboradores y viticultores que promueven la sostenibilidad y la artesanía.
4. **Nueva Carta y Menús:**
– Se introduce una carta que permite a los comensales personalizar su experiencia gastronómica.
– Se mantienen tres menús:
– **Menú Àvia:** Ejecutivo y asequible (22,50 euros).
– **Menú Fin de Semana:** Degustación (30 euros).
– **Menú Oportunidad:** Degustación premium (75 euros).
5. **Objetivos del Negocio:**
– Aspirar a un ambiente donde la gente disfrute y quiera repetir la experiencia.
– Reflejar las raíces con una fusión de técnicas ancestrales y sabores contemporáneos.
Este resumen destaca los aspectos clave del nuevo capítulo en la trayectoria de El Nostre y sus iniciativas en la gastronomía valenciana.
Video El Nostre estrena lugar y carta
El restaurante Nostre, dirigido por Andrés Rengel y Sara Forner, se traslada a un nuevo local en Mestalla. Con una nueva carta que combina tradición y creati
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2025-04-27
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