El Portón, situado en Castellón desde 1971, fusiona tradición y creatividad bajo el chef Iñaki Tobar. Destacan sus embutidos de alta gama y platos reinventados, como la tortilla de patatas. Con un ambiente acogedor y un equipo atento, ofrece una experiencia gastronómica que rinde homenaje a la cocina clásica.
**Resumen de la reunión sobre El Portón:**
– **Ubicación:** Calle Navarra 4, Castellón.
– **Historia:** Establecimiento gastronómico desde 1971, bajo la dirección del chef Iñaki Tobar.
– **Filosofía:** Combina tradición y creatividad, usando barro como vehículo de sabor y enfocándose en la cocina de guiso.
– **Menú destacado:**
– Selección de embutidos de alta gama: cecina de buey, lomo Joselito, chorizo de Casa Imma.
– Quesos seleccionados por Federico Roig.
– Clásicos reinventados: tortilla de patatas guisada y albóndigas de chuleta madurada.
– Ofrecen croquetas originales bajo la marca Vicio de Croquetas.
– Variedad en casquería: callos de ternera, tuétano a la brasa y oreja ibérica estilo mantequilla negra.
– **Ambiente:** Taberna clásica y acogedora, con cervezas artesanales y vinos de Bodegas Torres.
– **Equipo de sala:** Liderado por Moisés, enfocado en una experiencia memorable.
– **Objetivo:** Proporcionar felicidad a los comensales, destacándose como un referente gastronómico en Castellón.
El Portón se distingue por su combinación de tradición y vanguardia, ofreciendo a los comensales un viaje culinario único.
Video El Portón: tradición y vanguardia en el corazón de Castellón
El Portón, situado en Castellón desde 1971, fusiona tradición y creatividad bajo el chef Iñaki Tobar. Destacan sus embutidos de alta gama y platos reinvent
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2025-04-27
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